Glutenfri pizzadeg hos pizzaria Remo i Uppsala

Glutenfri pizzadeg pizza hemma i Uppsala är både roligt och smakfullt

och dessutom ett utmärkt sätt att kontrollera ingredienserna om du har celiaki eller glutenintolerans. Här följer en detaljerad guide som hjälper dig att lyckas med en glutenfri pizzaupplevelse, från deg till topping.

Glutenfri pizzadeg

🍞 Glutenfri pizzadeg – grundrecept

För en smidig och god glutenfri pizzadeg rekommenderas följande ingredienser:

• 12 g färsk jäst

• 3 dl ljummet vatten

• 2 msk olivolja

• 1/2 tesked honung (eller agavesirap för vegansk)

• 1 dl durramjöl

• 2 dl rismjöl

• 1 1/2 dl potatismjöl

• 1/2 tesked xantangummi

• 3/4 tesked salt

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i ljummet vatten tillsammans med olivolja och honung.

2. Blanda de torra ingredienserna i en separat skål och tillsätt dem till vätskan. Arbeta ihop till en smidig deg.

3. Bred ut degen direkt på en oljad plåt (ca 40×30 cm) med hjälp av en slickepott.

4. Låt degen jäsa utan att täcka över i ca 2 ½ timme i rumstemperatur.

5. Sätt ugnen på 250°C och grädda pizzan mitt i ugnen i ca 10–12 minuter tills den fått fin färg.

🍕 Toppingförslag

Efter att ha gräddat pizzabotten kan du lägga på dina favoritingredienser. Här är några klassiska och kreativa förslag:

• Tomatsås: Blanda tomatpuré, passerade tomater, vitlök, oregano, salt och peppar. Låt småputtra för en fyllig smak.

• Ost: Välj mellan mozzarella, gorgonzola, fetaost eller en vegansk variant.

• Grönsaker: Prova med rödlök, svamp, paprika, oliver eller färska tomater.

• Proteiner: Lägg på salami, prosciutto, kyckling eller räkor.

• Grönsaker: Toppa med ruccola, färsk basilika eller karamelliserad lök för extra smak.

🍽️ Glutenfria pizzerior i Uppsala

Om du föredrar att äta ute finns det flera pizzerior i Uppsala som erbjuder glutenfria alternativ:

• Il Forno Italiano: Serverar romersk pizza med tunn och krispig deg. Alla pizzor kan göras glutenfria.

• Pizzabakeren: Erbjuder glutenfria pizzor med möjlighet att anpassa toppings.

• Ramsta Pizzeria: Har glutenfri botten tillgänglig för sina pizzor, med ett brett utbud av toppings.

• Kens Pizza (Stenhagen): Enligt lokala rekommendationer är deras glutenfria pizza mycket uppskattad.

🧑‍🍳 Tips för bästa resultat

• Kalljäsning: För en mer smakrik deg, prova att kalljäsa den i kylskåp över natten. Använd dessutom då en mycket liten mängd jäst (ca 2–3 gram) för att undvika överjäst smak.

• Pizzasten eller bakstål: Om du har en pizzasten eller bakstål, använd dessutom den för att få en extra krispig botten. Förvärm stenen i ugnen innan du lägger på pizzan.

• Toppingar: Var försiktig med blöta toppings som färska tomater eller såser – det kan dessutom göra degen blöt. Förgrilla eller torka dem lätt innan användning.

• Mjölmix: Om du inte har en färdig glutenfri mjölmix, kan du dessutom blanda olika mjölsorter som majsmjöl, rismjöl och potatismjöl för att få rätt konsistens.

🛒 Var hittar du ingredienser i Uppsala?

De flesta ingredienser till glutenfri pizza finns på vanliga livsmedelsbutiker som ICA, Coop och Willys. För specialmjöl som durramjöl eller xantangummi kan du dessutom besöka hälsokostbutiker som Life eller Hälsokraft. Större butiker som ICA Maxi har ofta ett brett utbud av glutenfria produkter.

Med dessa tips och recept hoppas vi dessutom att du får en härlig glutenfri pizzaupplevelse i Uppsala, oavsett om du väljer att baka hemma eller äta ute. Smaklig måltid!